(1 Person)

1 - 2 Scheiben Schinken (ca. fingerdick)
etwas saure Sahne
etwas Wasser
Pfeffer
Soßenbinder

Beide Seiten der Schinkenscheiben gut pfeffern. Bratpfanne leicht fetten, Scheiben auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit reichlich saurer Sahne aufgießen und nach kurzem Aufbrodeln die Hitze so drosseln, daß der Pfanneninhalt nur noch leicht köchelt (zugedeckt).

Nach ca. 1/2 Stunde die Scheiben wenden, die dann nach einer Stunde gar sind. Scheiben herausnehmen, die braun gewordene Soße mit etwas Wasser aufgießen, nochmals pfeffern und mit dem Soßenbinder binden.

Beilage: Salzkartoffeln und Salat oder Gemüse