Für den Teig:
 5 Eigelb
 50g Butter oder Margarine
 225g Zucker
 1 Pck. Vanillinzucker
 250g ungeschälte Mandeln
 abgerieben Schale von
 2 Zitronen
 3 EL Kirschwasser
 5 Eiweiß

Zum Bestreuen:
 Puderzucker

Die Eigelb mit flüssiger, handwarmer Butter, dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig rühren, die ungeschält gemahlenen Mandeln, die abgeriebenen Zitronenschale und das Kirschwasser unter ständigem Rühren dazugeben.
Schließlich den sehr steifen Eischnee vorsichtig unterziehen.
Sofort in eine nur am Boden gefettete, mit einem entsprechenden Stück Backpapier ausgelegte Springform füllen und sofort bei schwacher Hitze backen.
Danach erkalten lassen und dick mit Puderzucker bestreuen.

Backzeit: 90 min (bei mir hat er nur halb so lange gebraucht!)
Elektro: 175°C
Gas: Stufe 2
Kcal: ... darüber spricht man nicht