(2 Hackbraten à 10 Scheiben)

4 altbackene Brötchen
750 g Schweinemett (oder Schweinehackfleisch)
750 g Rinderhackfleisch
3 Zwiebeln
2 EL Senf
125 g Quark (20 %)
3 Eier
1 TL Edelsüßpaprika
Salz
frisch gemahlener Peffer
175 g Schafkäse
1 Bund Petersilie

Brötchen in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und mit Mett, Hackfleisch, Zwiebelwürfeln, Senf, Quark, Eiern und Paprika vermischen. Den Hackteig mit Salz und Pfeffer abschmecken und halbieren.

Aus jeder Portion ein Rechteck von etwa 18 x 14 cm formen. In die Mitte jeweils die Hälfte zerbröckelten Schafkäse und Petersilienblättchen geben. Den Teig über dem Schafkäse fest zusammendrücken. Zwei längliche Laibe formen und nebeneinander auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen. Aus Alufolie Manschetten formen und um die Hackbraten legen, damit sie in Form bleiben.

In den Backofen schieben, auf 200 ,Grad schalten und 1 1/2 Stunden backen.

Heiß oder kalt servieren.

(155 Kalorien pro Scheibe)

Tip: Hackbraten mit halber Menge in eine Auflaufform geben. Eine gute
Stunde backen.