800 g abgehangenes Rinderfilet
1/8 l feines Öl
1/2 TL Curry-Pulver
1 Prise Cayennepfeffer
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 - 2 Baguettes
150 g Emmentaler Käse
1/8 l Sahne
Salz

Fleisch kurz unter fließend kaltem Wasser waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit einem scharfen Messer Haut, Sehnen und Fett abschneiden. Das Fleisch in 1 cm breite und 4 cm lange Streifen schneiden.

Das Öl mit Currypulver und Cayennepfeffer verrühren. Fleischstreifen in eine Schüssel geben, das Öl darübergießen und unter öfterem Wenden etwa 30 Minuten marinieren lassen. Frühlingszwiebeln waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Das Brot in Stücke schneiden.

Emmentaler auf einer Gemüsereibe grob raspeln. Die Sahne steifschlagen und mit den Käseraspeln vermischen.

Eine Bratpfanne erhitzen, die Filetstreifen in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren in etwa 2 Minuten knusprig braun braten. Die Filetstreifen in eine Schüssel geben und mit allen angerichteten Zutaten zu Tisch bringen.

Das Raclette-Gerät anheizen und die Baguettestücke nacheinander auf der Abdeckplatte des Geräts aufbacken. Jeder Teilnehmer bedeckt den Boden seines Pfännchens zunächst mit Zwiebelringen, gibt darauf die angebratenen Filetstreifen, salzt sie und bedeckt das Ganze mit einer Haube der Käsesahne. Die Pfännchen ins Raclette-Gerät schieben und alles so lange erhitzen, bis die Käsesahne an den Rändern zu bräunen beginnt. Die Pfännchen mit dem Holzspatel auf heiße Eßteller leeren.

Während man die erste Portion verzehrt, die nächste Portion vorbereiten und garen.