Brötchen in Scheiben schneiden, mit warmer Milch übergießen
und quellen lassen. Schinken fein hacken, Schittlauch in Röllchen
schneiden, Brötchen ausdrücken, Schinken und die Hälfte
des Schnittlauchs zugeben und würzen.
Butter zusammen mit 2 Eigelb schaumig rühren, Brötchenmasse
gut unterrühren.
Eine Springform mit Backpapier auslegen, mit zerlassenem Butterschmalz
auspinseln und mit Bröseln ausstreuen.
Eiweiß steifschlagen, unter die Masse heben und in die Springform
streichen.
Bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
In Würfel schneiden und in der Brühe, mit Schnittlauch bestreut,
servieren.
(320 Kalorien)
Tip: Schinkenschöberl nicht im Backrohr, sondern in der Mikrowelle backen.
(Quelle: Carina)