250 g Blattspinat
30 g Butter
1 Prise Cayennepfeffer
50 g Crevetten
2 Frühlingszwiebeln
4 Scheiben Gouda
1 Knoblauchzehe
1 Prise Muskat
Pfeffer schwarz
Salz
4 Scheiben Toastbrot
1/2 Zitrone

Den Blattspinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Klein schneiden.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und klein hacken.
Die Butter in der Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch dazugeben und kurz glasig schwitzen. Den Blattspinat dazugeben und 2 bis 3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat sowie Cayennepfeffer kräftig abschmecken.
Die Crevetten waschen, abtropfen lassen, mit Zitronensaft beträufeln, unter den Spinat heben und kurz durchschwenken.
Die Toastbrotscheiben kurz rösten und den Spinat gleichmäßig darauf verteilen. Je eine Scheibe Gouda darauflegen und im auf 180 - 200 Grad vorgeheizten Backofen so lange backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.