1 Schweinefilet (ca. 350 g)
Salz, Pfeffer
50 g Kartoffel-Chips
1 EL Mayonnaise
1 EL Crème fraîche
1 Eigelb
1 zerdrückte Knoblauchzehe

Paprikasoße:
1 Zwiebel (40 g)
20 g Butter oder Margarine
1 rote Paprikaschote (150 g)
1/8 l Fleischbrühe (Instant)
2 EL Crème fraîche
Salz, Pfeffer

Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Zutaten mischen, auf dem Filet verteilen.
Filet in einen Bratbeutel geben und bei 200 Grad 30 Minuten braten. Nach 15 Minuten den Beutel oben öffnen, damit die Kruste leicht bräunt.
Für die Soße Zwiebelwürfel in heißem Fett glasig dünsten. Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Brühe angießen und 15 Minuten kochen. Paprika im Sud pürieren. Crème fraîche und Schweinefiletsud aus dem Bratbeutel zufügen, abschmecken.
Beilage: Butterkartoffeln
(390 Kalorien)
(Quelle: Für Sie 26/90)